【材料】
餃子の皮 … 20枚程度
鶏ひき肉 … 200g
キャベツ … 1/4個
タマネギ … 1/2個
ショウガ … 1かけ
ニンニク … 1かけ
酒 … 大さじ1
オイスターソース … 小さじ1/2
サラダ油 … 適量
【作り方】
キャベツは軽く茹でて、水気を切って細かく刻みます。タマネギもみじん切りにします。ショウガとニンニクもみじん切りにします。
ボウルに鶏ひき肉、キャベツ、タマネギ、ショウガ、ニンニク、酒、オイスターソースを入れてよく混ぜ合わせます。
皮を手のひらにのせ、中央に具をのせます。具の量は少なめにします。
水を少量手に取り、皮の周りにつけてから、半分に折ります。そのまま端から少しずつ折りながら、襟を立てたような形にします。最後に両端をつまんで挟むように閉じます。
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。ぎょうざを入れて、底がカリッとするまで焼きます。
水を加え、フタをして蒸し焼きにします。蓋を開けて水分を飛ばし、皿に盛って完成です。
※ぎょうざは、野菜や肉などの具材を自由にアレンジすることができます。また、調味料に醤油や塩などを加えることもできます。
ぎょうざの作り方